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ミニステックパン

2017年03月18日

魅力的な俳優 渡瀬恒彦さんがお亡くなりになりましたね・・

もう十年はご活躍頂きたかった・・・

ご冥福をお祈りします

追悼のパンではないのですが・・

焼きました。

酵母はいきなりヨーグルト酵母 パワーは最強です。

最近ハマっているミニステック型焼成~♪

 

ばあちゃんの為に焼きははやわらかめ^^

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一口サイズが食べ過ぎ無くていいのです^^

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今回はごちゃまぜ健康パンです^^

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型から少し顔を出したら焼きます

ご馳走様

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今日も天然酵母フランスパン~♪

2017年03月17日

今回の捏ねはMK-HB低速で八分。低速とは粉混ぜです^^

後は室温発酵でクッペ型でバケットもどき焼成~♪

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低速捏ね8分だと、こんな感じのクラムになりまする~♪

若干ソフト

90歳の総入れ歯のばあちゃんの為のフランスパンでがんす(* ^)3<ぷ~!

最後のラ・トラディション・フランセーズで作りました。

味わって食べなくてはなぁ・・

 

 

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ラトラで簡単バケットなの~♪

2017年03月12日

ヴィロン社のバケットレシピで簡単バケットを焼いてみました(^'^)

と、言ってもドライイースト臭が嫌いなのでホシノ丹沢酵母7gでね^^

残り少なくなった ラ・トラディション・フランセーズ~♪ 17383.jpg

高いお粉ですが家族全員大好きなのです。

90歳のばあちゃんも入れ歯ガタガタ言わせながら食いちぎっています(* ^)3<ぷ~!

成形も焼成もカナッペ型の手抜き

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簡単ですがちゃんとエッジもクープも開いていましたよ^^

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焼き立てをサンドイッチにしてばあちゃんと頂きました^^

後ろに見えまするのは90歳のばあちゃん(*^^)v

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元気です。

いつまで生きるつもりなのかね?

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