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フィギュア 四大陸開幕とシュトーレンって

2011年02月20日

真央ちゃんがフリー2位発進(*^_^*)

がんばれー!

涙の真央ちゃんも可愛いけれど、胸が痛くなるので

やはり・・笑顔で終わってほしいな・・

今日はホームベーカリー(HB)で二度目のシュトーレンを焼いている。

と、言うよりもパネトーネに近い(;^ω^A
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自分で焼くより皮が美味しいし~♪サックサックのクッキーみたい。
HB、なんと・・1時間20分もかけて焼いていた・(;^_^A…

イーストも パネトーネマザー粉末(製パン用) に変えたので、リッチなパンでもふっくら膨らんでお味もイケイケでした。

パネトーネマザー粉末(製パン用)を使用した感想はこちら。

これならお友達にもプレゼント出来るわ~♪

これは強力粉と薄力粉半々のレシピ。
おやつにも朝食にもいけますわ。

ホームベーカリー(HB)でもいやはや・・美味しく焼けるので脱帽です。

本日お仕事しているホームベーカリー(HB)は
三台目の,エムケーホームベーカリー(HB)HB-150 さん^^

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初代のパナ製のホームベーカリー(HB)でパンを焼いた時は・・

あかん・・ホームベーカリー(HB)でパンを焼くのはあきらめよ~♪って
次の日に弟夫婦の家にもらわれていったのに(* ^)3<ぷ~!

当時ホームベーカリー(HB)はまだまだ発展途上?
一度発酵が40℃もあったりして・・美味しく焼けるはずがないわよね・・

三年前の二台目ツインバードホームベーカリー は、価格は安くてもやり手でして、今でも現役^^

最近のホームベーカリー(HB)はどちらのメーカーさんも素晴らしく高機能。

手づくりとはまた違う 美味しいふっくらパンが焼けます。

一番良い点は、朝起きた時に合わせてパンが焼ける・・

焼き立てパンが食べれる幸せ~♪

三台目の,エムケーホームベーカリーは、ネリ、発酵、焼き、それぞれに3段階調整があり、手作りにも、説明書以外のレシピでも大いに役立ちます。

冷えたパンも美味しいけれど、やはり・・少しあら熱をとった焼き立てパンのお味は格別たと思うなぁ・・

外側の皮はパリパリ・・中ふんわり~♪ですものね。

詳細は 製作途中の ど素人のパン工房で(* ^)3<ぷ~!

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パネトーネマザー酵母は結構いいかも~♪

2011年02月18日

昨夜は凄い雨で・・ベランダが壊れるかしらと心配しました(;^ω^A

今日は強風で・・引きこもり(;^ω^A

で、先日購入した★パネトーネマザー酵母 を使ってライ麦パンとイーストパンシュトーレンを焼いてみた。

ホームベーカリー(HB)はツインバードホームベーカリー(HB) PY-D533 と ,エムケーホームベーカリー(HB)HB-150 で実験です。

ついでに 「ど素人のパン工房」のサイトをしこしこ作り始めました^^

★パネトーネマザー酵母 の威力は素晴らしくて・・お味は天然酵母とよく似た感じです。

楽天のレビュー通り・・焼き上がりの香りが素晴らしく・・イースト臭は全くありません。23%ドライイースト混入なのにね・・

朝寝ていた旦那が、パンの焼ける甘い香り(ライ麦パンなのにね^^ )で目が覚めたほどです。

強力粉はタンパク質12%程度なので焼き上がりの高さ、通常は11㎝程度なのに、パネトーネマザー粉末を使ったら13㎝!驚きですわ。

ライ麦はタンパク質を含まないのでふくらみが若干弱いのですが・・・

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しかし・・初めて使用で加減がわからず・・膨らみ過ぎて てっぺんがへこんでしまった。

粉の4~5%使用ですが、この分なら3.5%程度でもよいのでは・・

次に実験してみよう^^

オーブンで焼く時はそれほどでもないのですが・・

ホームベーカリー(HB)でドライイースト「サフ」を使用して焼くと・・

焼き上がりの匂いが・・独特でして・・

サフは安いし、決して美味しくないわけではないのですが・・

これからしばらくは★パネトーネマザー酵母 でパンを焼くのだわ^^

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ライ麦パンとパネトーネマザー酵母

2011年02月16日

つかの間の良い天気・・貴重なのですが・・

朝からライ麦パンとパネトーネ酵母菌の研究などしています^^

今朝ホームメイドショップKIKUYAさんから届いたライ麦粉。

その他・・恒例のまとめ買い~♪

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こんなにあってもすぐになくなってしまいます(*^_^*)

どんだけ食っとんじゃって(* ^)3<ぷ~!

 今回は★パネトーネマザー★ を初めて購入し、ただ今実験中^^

メーカーの話→パネトーネマザーは天然酵母「パネトーネ酵母」イタリアで400年もの間愛され、引き継がれてきた天然酵母「パネトーネ酵母」。
その、風味豊かなパネトーネ酵母を粉末化してドライイーストを加えたものが「パネトーネマザー粉末(製パン用)」です。
天然酵母の豊かな風味とイーストの扱いやすさを両立しています。

購入された皆様のレビューを拝見すると、皆様お口をそろえて「焼き上がりのは素晴らしい香り・よく膨らむ」との事でして・・

なんでも興味津々まわたくしとしては・・

そりゃあ・・即買いでっせ~♪

焼きあがったらまたレビューしますね(*^_^*)

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