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クランベリーとオレンジの自家製天然酵母ブリオッシュ

2011年05月08日

今日は母の日ですね~♪

千葉の母に送るブリオッシュを沢山焼いた♪^^

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石窯スチームオーブンで焼成したので焼きムラムラでいっす^^

ガスオーブンの方が焼きムラなく綺麗に焼けるのですが、電気オーブンの方が美味しく焼けるような気がする。

オレンジピールとクランベリーとココナッツプードルを入りなのだ^^

自家製天然酵母ヨーグルトいちごの(中種法)です~♪

かわいいよね~♪この形「ブリオッシュ・ア・テット」

坊さんが座った形なのですよね~♪

坊さんは嫌いですが、ブリオッシュは好きでいっす

(* ^)3<ぷ~!

今回は、頭の部分を切り離して乗っけました^^

自家製天然酵母オレンジとクランベリーのブリオッシュのレシピはこちらでいっす^^

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ヨーグルトとグリーンレーズンのミックス酵母液種(エキス)

2011年05月07日

雨ですね・・・ゴホンゴホン・・

今日は 母に頼まれた ブリオッシュをつくりながら

ヨーグルトとグリーンレーズンのミックス酵母液種(エキス)を仕込み中・・

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ヨーグルトとフルーツのミックス酵母液種(エキス)はパワーは最強、カビにくいし、クセもなくまろやか~♪

いいとこづくめ^^  この酵母液種(エキス)で作る中種(元種)も最強パワー^^

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自家製天然酵母 お茶と甘納豆のパン

2011年05月04日

風邪ひきのゴールデンウイークです・・とほほっ

げーはは働いています^^

セネガルパロット にあ のおしゃべりを聞きながら 一日うとうと~♪^^

今日のおやつパン↓

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粉末緑茶(抹茶入り)と100円の小粒甘納豆を練りこみ 自家製天然酵母のいちごヨーグルト酵母(中種法) 

お茶と甘納豆の自家製天然酵母パン レシピはこちら

エムケーホームベーカリー(HB)HB-150 節約コースで作りました^^

暖かいので勝手に発酵してくれてエコ~♪

粉末緑茶(抹茶入り)は毎日自家製のカスピ海ヨーグルトにも混ぜて食べているのですが、

パンに練り込むとお茶の爽やかな香りと風味、甘納豆とベストマッチ^^

自家製天然酵母 特にいちごヨーグルト酵母で作ると、卵を入れなくてもカステラのようにふわふわんの美味しいパンになります^^

小倉あんこでも良いのですか゛、

今回は100円で買った小粒の甘納豆を一袋 捏ねの段階から生地に練りこんだ為、

甘納豆の原型はありません(* ^)3<ぷ~!

うま~♪

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