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デロンギ コンベクションオーブン EO1900Jとパン焼き

2011年05月11日

外は雨・・・

部屋の中では パンパンパン焼き~♪

本日はクッペを2本ほど 自家消費用

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ついでにお嫁入りのオレンジとクランベリーのブリオッシュも沢山

ブリオッシュ・ア・テット 型にしたのは一個だけ

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あとは面倒だったので丸パン風 

気のおけない友人用なので いっか・・^^

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適当に丸めたので きちゃないね(;^ω^A

でも、お味はグッドですに~♪

今回はデロンギ コンベクションオーブン EO1900J   で焼いたので

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ブリオッシュの底面までしっかり焼き色あり~♪

しかも17℃で9分のスピード 最後だけ熱風かけて おお・・・ 

でも、お味は しっとりふんわり~♪の遠赤外線効果 石窯スチームに軍配~♪

やっぱ・・もう少し じっくり焼かなくてはねぇ・・(;^ω^A

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このデロンギ コンベクションオーブン EO1900J 250℃余熱迄4分たらず・(;^_^A…

ガス高速オーブン並・・

しかも・・最高温度240℃なのにグングン上昇し300℃まで行きますぞ 怖いって 前のもそうだった(;^ω^A

我が家のパン焼きオーブン焼き比べはの詳細はこちらに

古いトースト用デロンギがなんとも老化して・・

母からブリオッシュのお礼にと・・新しいデロンギ コンベクションオーブン EO1900Jが届いた^^

前のはコンベクション機能がなかったので うれぴーち^^

これで沢山焼いて送ってくれってか・・

最初からしっかり熱風きかせて カリカリにしたろか

ちょっと ふんが~♪

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 | ど素人のパン工房

ヨーグルトレーズン酵母完成なのだ

2011年05月10日

今日の東京は28℃ってか・・σ( ̄、 ̄=)

しかし・・あの すっから菅 笑うしかない・・(* ^)3<ぷ~!

今朝焼きあがった 自家製天然酵母食パン パン・ド・ミでサンドイッチランチ~♪

いきなりヨーグルト酵母生種1回法で 粉250g に対して10%25g使用です。

いきなりヨーグルト酵母元種一回法は少しの元種でパワー全開

クセもなく粉の味が引き立つ美味しいパンドミが出来ますよ~♪

最近食パンに アーモンドプードルを入れるのがマイブーム 激うま~♪です^^

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自家製天然酵母食パンのレシピはこちらです。

今回はホームベーカリー捏ねの後、クリアタッパで4倍まで発酵させ、冷蔵庫へ、朝 ホームベーカリーで二次発酵させそのまま焼きへ^^

げーはと二人で完食~♪おそろしい・・・

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自家製天然酵母 ヨーグルトレーズン酵母液種(エキス)完成~♪

夏はいいねぇ・・あっと言う間に酵母が起きる^^

ヨーグルトとフルーツのミックス酵母液種(エキス)のパワーは最強ですぞ^^

何つくろかな~♪

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されど粉・・

2011年05月09日

昨日・・世間では連休の最後

吉祥寺の買い物ついでにクオカへ寄り

国産小麦ハード系専門粉 タイプERを試しに1キロ購入して

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フランスパンを焼いてみたのですが・・

う~ん・・・旦那には好評ですが・・

私はいつものはるゆたかブレンドで焼くパンの方が好き^^

たぶん・・リピートはありません(;^ω^A

はるゆたかブレンドは、白い粉・貴重なはるゆたかを中心にブレンドした強力粉ですが・・・

吸水性も良く、捏ねている時からぷりんぷりん^^

軽くてもっちり、香りが良くて・・

ライ麦粉とか全粒粉とか混ぜてもはるゆたかブレンドはしっかり存在感があり・・

一番好きな粉です~♪

もう少し安いといいのにね・・・

今起こしている、ヨーグルトレーズン酵母液種(エキス)

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明日は完成かな~♪

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