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塩の入ってないパンなんて・・

2011年06月20日

今 焼きあがった 自家製天然酵母のパン

ここのところ毎日簡単にオーバルハッコウカゴで

だんごむし・(;^_^A…クープの パン・オ・セレアル・・・・・・

今回はクープが開き過ぎないように余熱なしで焼成~♪

いい感じに焼き上がり・・

焼き立てをぱくついた・・・

が・・

これ・・?

一口食べて・・?

116201.jpg

なんか変~!変へん ヘン・・・

塩 ・・・

入れ忘れた はひ~ん(ノω・、) ・

パン作りに 塩分って大切な役割があるのよね・・

まず ノン塩分パンはまずい・・味がない・・

グルテンを引き締めないので 生地がダレダレ・・

成形するときに・・アレって思ったのよね・・・

腰がないちゅうか・・

あと、塩分って殺菌作用もあるのよね・・

発酵の抑制とか・・

これ・・

ど~する?

塩バター塗って食べる?

ジャムつけて食べる?

そうだ・・塩分ご法度の うちの とんち(ボウシインコ)に食べさせようか・・

あ~♪

ダメダメ

パンの澱粉質はインコのそのうにカビ発生のリスクがあるのよね・・

しゃあない・・

げーはに食べさせよう

ぱふぱふぱふ・・・・(;^_^A…

時々やらかすのよね・・

塩忘れパンパン・・

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 | ど素人のパン工房

オーバル成形の自家製天然酵母パン

2011年06月19日

梅雨ですが・・

家の中は涼しくて・・過ごしやすい^^

土日の西荻窪は・・

よそからおいでになった人・人・人^^

窓を開けておくと・・

幸せそうな笑い声が あちらこちらから聞こえる・・^^

この街に住んで25年・・

だんだん好きになる

この街・・

今日の自家製天然酵母パン

オーバル型成形で・・

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横にぴら~♪と開くクープに飽きて・(;^_^A…

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上に ぐんと膨らむクープを入れて・・

巨大な靴か・・

(* ^)3<ぷ~!

まいどおなじみ パン・オ・セレアル です^^

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品格

2011年06月18日

歳をとればとるほど品格を持たねばならぬ・・

深いお言葉です はいっ・・・・。

今朝焼きあげてお腹の中の自家製天然酵母パン

パン・オ・セルアル

酵母は いきなり中種(元種)ヨーグルト。

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あまりにも釜伸びして 気泡が・・・

噛み締めるほどに味わい深い・・

何もつけないで スライスして

いただきまする~♪

今日も曇り・・小雨

梅雨の真っ只中です・・

レシピはこっちゃ^^

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