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ホームベーカリー焼成のカンパーニュ(田舎パン)

2011年08月06日

今日の自家製天然酵母パン

久々にホームベーカリーの焼き機能を使って焼成~♪

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我が家のホームベーカリーはエムケー精工 HB-150 ふっくらパン屋さん 

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今回は自動コースではなく全て手動^^

パンケースごと発酵、もちろん発酵は室温と冷蔵庫ですが・・

ハッコウカゴ  を洗うのと、ライムギ粉の打粉節約とバタートップ節約の為ですに^^

ついでに パンチから発酵まで 全てホームベーカリーのパンケースで^^

洗い物はパンケース 一つです(* ^)3<ぷ~!

焼いたのは パン・オ・オランジェ オレンジスライス 国産全粒粉 ロースト小麦胚芽.の自家製天然酵母カンパーニュ(田舎パン)ですら~♪

強力粉は いつものはるゆたかブレンド 粉合計200g

自家製天然酵母はいつものいきなり中種(元種)ヨーグルト酵母・・20% 40g

オレンジピール 40g入れて砂糖は無し。

捏ね後、パンケースにビニール袋被せにて一次発酵。

30℃室温で2倍までその後冷蔵庫で4倍まで発酵。

捏ね低速30秒でパンチ 4倍まで二次発酵。

捏ね低速30秒パンチで2倍まで室温30℃ 70分発酵

焼きコース高温30分で焼成なり~♪

デロンギ コンベクションオーブン EO1900J だと180℃ 15分ですが・・しかたない。

洗い物は パンケース一つですら~♪

ズボラに私向きです^^

ハッコウカゴ  成形だと洗いものが・・・(;^_^A…

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打粉も クープバターのせも無しでエコ~♪

粉 200gなのに こんなに高くに綺麗に焼けました^^

ちなみに エムケー精工 HB-150 ふっくらパン屋さん  焼成は トップの焼き色が薄いですよ ^^

お味に影響はございません^^

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オレンジピールのカンパーニュ(田舎パン) ホームベーカリー手動作りのレシピはこっちゃ^^

エムケー精工 HB-150 ふっくらパン屋さん は横長パンケースなので大好き~♪

縦長はねぇ・・・見た目が・(;^_^A…

やはり一次発酵4倍まで しっかり発酵させるのがミソですら~♪

夏場はホームベーカリー自動コースではなくて 手動コースがお勧めです^^

発酵温度が高くなるので やはり美味しくありません・・

せっかくの自家製天然酵母パンですもの~♪

自分のお目目で発酵加減を見極めるのがミソ~♪

一次発酵は4倍ですぞ^^

ホイロは成形時から約2倍ですぞ^^

ちなみに 粉 280gだと↓この程度の高さになりまする

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塩甘納豆トマトとオレンジピールのカンパーニュ(田舎パン)

2011年07月30日

今日の自家製天然酵母パン

オーバル型カンパに飽きたので久々のバヌトン型カンパーニュ(田舎パン)

自家製天然酵母 いきなり中種(元種)ヨーグルト酵母40gと塩トマト 甘納豆 とオレンジスライスのカンパーニュ(田舎パン)です^^

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塩トマト 甘納豆 は塩と砂糖漬けのドライトマト・・好みは分かれるところでしょうが、我が家では一番のお気に入りです^^

オレンジスライス  も入れて激うま~♪でした^^

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いつもの余熱なし

デロンギ コンベクションオーブン EO1900J で わずか15分

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蒸気注入なし 余熱なしなので

ぱっくりくーぷとまでは行きませんが 

それにしては まずまずのぱちくりくーぷです(* ^)3<ぷ~! 

失敗なしのデロンギ コンベクションオーブン焼成ですね^^

レシピは又明日^^

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二つのシーリングファン

2011年07月24日

先日注文した リモコン無しの方のシーリングファンが届き設置

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私が買った シーリングファン リモコンなし メーカー品ではありません。

こちらは5000円と激安すぎですが、リモコン有りよりも本体の色が好き^^

やはり風が穏やかで柔らかく旦那も私も凄く気に入ってしまった。

もう扇風機は入りません^^

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私が買った シーリングファン リモコンあり メーカー品ではありません。

リモコン有りは 広い部屋の方なので やはりリモコンが便利です。

LEDを取り付けて エコ~♪なのです。

だだ・・・ファンを回して セネガルパロット ニアを放鳥出来ないσ( ̄、 ̄=)

恐怖でパニック (;^ω^A

ずぶとい性格と思ったのですが・・

以外に小心者でした (* ^)3<ぷ~!

今焼きあがった自家製天然酵母パンオレンジスライスとピーナッツのカンパーニュ(田舎パン)です。

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いつものダンゴムシクープ 余熱無しでもしっかりクープは割れています。

やっぱりオレンジスライス は美味しいな~♪

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