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台風接近・・

2011年09月21日

ふるさとの名古屋・・

市民半数が避難勧告とは・・

夕方には 関東直撃のようです・・

被害なく通りすぎて欲しい・・

毎日自家製天然酵母パンは焼いています・・

今焼きあがった

オレンジピールと塩トマト・・ココナッツのカンパーニュ(田舎パン)です。

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発酵は手作業ですが・・

焼成はホームベーカリーにお任せで^^

ライ麦粉を振り

1本クープ バータートップ

部屋中が良い香りです^^

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自家製オレンジピール

2011年09月16日

円高還元でオレンジが安い~♪

綺麗なオレンジ色を選び

香りのよい自家製オレンジピールを作ります。

綺麗で鮮やかなオレンジ色に出来上がりました^^

ブランデーの香りとオレンジの香りが爽やかです^^

119161.jpg

自家製天然酵母パンに混ぜ込み用なので

最初からスライスして煮詰めます。

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本当ははっさくの皮で作るピールが一番好き^^

自家製オレンジピールのレシピはまた後で^^

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バタートップの塩トマトオレンジカンパーニュ(田舎パン)

2011年09月01日

このところ自家製天然酵母パン ネタから遠ざかっていましたが・・(;^ω^A

毎日焼いておりますよ~♪

最近は手抜きで、ホームベーカリーの独立モードを駆使して自家製天然酵母のカンパーニュ(田舎パン)を焼いております。

ホームベーカリーの焼き機能だと、デロンギ コンベクションオーブンで焼いた時のように クープぱっくりとはいかないなぁ・・と

で・・室温ホイロの終了した生地にライ麦粉を振りかけて

一本クープのバターのせ・・・

これで焼いてみました^^

11911.jpg

ほほほほ~♪なんとかクープも開いて

デロンギ コンベクションオーブン で焼いた時に近い感じに焼きあがりました。

11912.jpg

ホームベーカリーで焼成したほうが 

ふわんふわん~♪

やはり焼成温度と時間の違いでしょうね・・

しかし・・

塩ドライトマトとオレンジピールのカンパーニュ(田舎パン)は絶品で

1ヶ月近くも毎日同じパンを焼いてございます^^

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