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ラ・トラディション・フランセーズで焼いてみました

2017年03月08日

と、言ってもパネトーネマザーと愛機MK-HBが働きました(^'^)

毎度おなじみのMK-HBフランスパンコース(^'^)

ヴィロンのフランスパンと言えば ラ・トラ ラ・トラディション・フランセーズ~♪ 17383.jpg初挑戦です。

だって粉が高い・・・・・なので初挑戦。まずはMK-HBフランスパンコース

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焼きは45分〈MKのHBは天井は焼き色がつきません〉側面底面はしっかり焼き色が付きました

窯伸びもしていたりして きゃはははは~♪

かさ高もしっかり・・ふわんふわんパリパリの出来上がり~♪

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まあ、HBで捏ればどんな粉もこんな感じのクラムになりまする^^

レシピはこちらを見てね

一応ヴィロンのバケットレシピです。

三年前の缶詰 アンチョビ詰めオリーブの残りをほおりこんで(* ^)3<ぷ~!

激ウマ~17388.jpg

ラ・トラディション・フランセーズ~ 濃厚だね。

いつも使っているハルユタカプレミアム7と比較すると

クリームチーズ〈ラ・トラ〉と絹〈はるゆたかプレミアム7〉の違いかな

どっちも好きですが・・・はるゆたかプレミアム7の方が断然好き~♪♪

と、いうか、あんまりこだわりがない

うまけりゃいいのよ あ~た!

せっかくお高いお粉があるのですから、次は手ごねでバケットを焼いてみます~♪

今はメゾンカイザートラディショナル..でカンパ生地を室温発酵中~♪

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ラ・トラでフランスパーン♪

2017年03月08日

んなわけで、マタマタ天然酵母でパン作りに勤しんでいるわたくしですが・・

届きました~♪

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毎度おなじみのママの手作りパン屋さんから~♪

こんなかわいいパン焼き型

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シリコン加工のミニ食パンステック型~♪

カナッペ型は丸いのでね~♪

6cm各の四角いステック型食パン、げーはのお昼にサンドエッチ用にいいかも~♪

ついでにお嫁入り用のステック用のパン袋もゲッチュ~♪ 

ラ・トラディション・フランセーズ と メゾンカイザートラディショナル 準強力粉です~♪

早速コントレックス20%混入で焼いてみるのだ~♪

ヴィロンのバケットレシピでね(^'^)

レシピっといっても 後は塩2% 酵母パネトールマザー4.5% ココナッツオイル2% 私はスキムミルクも2%いれてね(^'^)

今回は今からちょいとお買い物に行くので

MKBHのフランスパンコースで焼きまする(* ^)3<ぷ~!

 

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MKホームベーカリー

2017年03月07日

まぁ・・最近又凝りだした自家製天然酵母のパン作り でございますが・・

すぐ飽きるんですが・・

げーは君と90歳のババアが「んまい♪んまい♪」とバカバカ食べてくれるとその気になってね~♪

で・・

久々にフランスパン作るか~♪っと

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コントレックスなど買ってきました~♪

コントレックスの横は私の愛機 MKのHBでありんす~♪

使いすぎてヨレヨレのMKのHB

やっぱHBはMK以外は考えられない。 

何故なら、横長パンが焼けるのと天然酵母のパン作りには使い勝手がヨすぎるのです~♪

新製品が出ているのね。

壊れたら買い換えようっと♪

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ついでに ハード系り粉も注文してしまったのら(* ^)3<ぷ~!

初購入のヴィロンのフランスパンでおなじみの ラ・トラディション・フランセーズ と フランスパン系はいつもこれメゾンカイザートラディショナルで焼いている を~♪

明日毎度おなじみのママの手作りパン屋さん から届きます~♪

コントレックスもワンケース注文してしまった^^

コントレックスは仕込み水の20~30%混ぜて使います。

残ったコントレックスはダイエット用に飲んでます(* ^)3<ぷ~!

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