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ラトラでカンパーニュ

2017年11月19日

ダイエット中なのもございましてパン作りは冷蔵庫のストックがなくなると作ります。

コントレックス50%と粉はメゾンカイザートラディショナル

もち麦粉20g+国産全粒粉・・20g 

油脂はココナッツオイル+ナッツ+レーズン+クランベリー

酵母はパネトーネマザー+フェルミパン

簡単に愛機エムケー精工 HB-150 ふっくらパン屋さん  の独立モードが働きました(^'^)

出来栄えは(* ^)3<ぷ~!

窯伸びしておりまするが・・・ まぁ 愛機が作りましたのでよしと(*^_^*)

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お味はしっとり抜群でござんす(*^_^*)

 え・・・・・!(-_-)まずそうって・・

お取り寄せはいつものママの手作りパン屋さん

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 | ど素人のパン工房

黒鐵塗り スリム食パン型

2017年06月18日

今日も黒鐵塗り スリム食パン型

176182.jpg

色がいいね~♪

176181.jpg

ライ麦粉をふってやきあげました^^

覚書レシピ

・粉・・400 〈ライ麦粗挽き もち麦各20含〉

・ドライイースト・フェルミパン・1.4g

・水・コントレックス100・・合計65% 

・胚芽ロースト スキムミルク 15

・クルミ+ラムレーズン 適当

捏ね 高速16分

・一次発酵・・室温25℃ 約6時間

・ベンチ 25分

・二次発酵 30℃ 約80分

・焼成 コンベック 180℃゜ 23分

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0.75斤のパン型で~♪

2017年06月16日

やはりミニスティック型6センチ角のパン型は少しちんこくて~♪

8センチ角のパン型にしました~♪

それでもこんなにかわいいの~♪

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まもなく91歳のバアさんの為に皮は柔らかめ

本当はかためバリバリ こんがりきつね色~♪が好きなのですが・・・

ライ麦ともち麦と胚芽ローストとレーズンとクルミのパン

薄くスライスして生ハムと玉ねぎとカマンベールを挟んでお昼です^^

今回のパン型ミニはこちらでケット~♪

 




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