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黒鐵塗り スリム食パン型

2017年06月18日

今日も黒鐵塗り スリム食パン型

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色がいいね~♪

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ライ麦粉をふってやきあげました^^

覚書レシピ

・粉・・400 〈ライ麦粗挽き もち麦各20含〉

・ドライイースト・フェルミパン・1.4g

・水・コントレックス100・・合計65% 

・胚芽ロースト スキムミルク 15

・クルミ+ラムレーズン 適当

捏ね 高速16分

・一次発酵・・室温25℃ 約6時間

・ベンチ 25分

・二次発酵 30℃ 約80分

・焼成 コンベック 180℃゜ 23分

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 | ど素人のパン工房

0.75斤のパン型で~♪

2017年06月16日

やはりミニスティック型6センチ角のパン型は少しちんこくて~♪

8センチ角のパン型にしました~♪

それでもこんなにかわいいの~♪

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まもなく91歳のバアさんの為に皮は柔らかめ

本当はかためバリバリ こんがりきつね色~♪が好きなのですが・・・

ライ麦ともち麦と胚芽ローストとレーズンとクルミのパン

薄くスライスして生ハムと玉ねぎとカマンベールを挟んでお昼です^^

今回のパン型ミニはこちらでケット~♪

 




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 | ど素人のパン工房

ラム酒漬けクランベリーとナッツのパン

2017年05月25日

クランベリーもラム酒漬けにすると何気に美味しいですね~♪

刻みクルミもどっちゃり入れて

胚芽ローストとココナツファインも入っていたりして(* ^)3<ぷ~!

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フランスパンコースで焼き上げましたが・・

やはり美味しいですな~♪

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