黒鐵塗り スリム食パン型

2017年06月18日

今日も黒鐵塗り スリム食パン型

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色がいいね~♪

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ライ麦粉をふってやきあげました^^

覚書レシピ

・粉・・400 〈ライ麦粗挽き もち麦各20含〉

・ドライイースト・フェルミパン・1.4g

・水・コントレックス100・・合計65% 

・胚芽ロースト スキムミルク 15

・クルミ+ラムレーズン 適当

捏ね 高速16分

・一次発酵・・室温25℃ 約6時間

・ベンチ 25分

・二次発酵 30℃ 約80分

・焼成 コンベック 180℃゜ 23分

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