天然酵母でカナッペ型雑穀パン

2017年02月28日

久々にホシノ天然酵母(丹沢酵母とデロンギオーブンでカナッペ型雑穀パンを焼いてみました^^

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このカナッペ型は久々なので焼き時間を忘れてしまい試行錯誤~♪

でもいい感じに焼きあがりました^^

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さすがデロンギオーブン(*^_^*)

パン・オ・セレアルのレシピでパンをこねてそのまま一次発酵12時間室温放置~♪

ベンチタイム20分で二分割

成形してパン型 カナッペ型で二次発酵~♪

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日光室温で一時間 焼く90%まで

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デロンギオープン24℃予熱

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デロンギ コンベクションオーブン EO1900J  

下火のみ240℃で10分

上下コンベンション200℃で10分

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いい感じに焼けました~♪

忘れてないね この感覚 身体が覚えていた~♪(* ^)3<ぷ~!

スライスしてはちみつをかけて頂きます。

ごっそうさん~♪



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