大麦粉入のカンパーニュ

2016年07月05日

もうすっかりもち麦の大ファンになってしまったわたくす^^

愛食のスーパーもち麦 をご飯に三割、茹でてお好み焼はに、そのままでと・・大活躍~♪

プチプチ感が大好き~♪ 

βグルカンがごぼうの8倍ってほんとみたい

お通じが・・・ほっほほほほほ~♪

それに大好きなごはんが普通にたべられまする(* ^)3<ぷ~!

で・・自家製天然酵母のカンパーニュにも大麦粉 もち大麦粉を入れる事にしましたの~♪

もち大麦粉はもち麦を粉にしたものです(* ^)3<ぷ~!

114153.jpg

大麦粉でもいいですよもち麦のβグルカンは8%ですが大麦のβグルカンは6%含有です。

膨らみはライ麦粉を混ぜた感じになりまする~♪

大麦はパンをふくらませるグルテンは入っていません。 

でも蛋白の%が多い小麦粉であれば30%程度混ぜても結構いけるのではね^^

我が家の小麦粉ははるゆたか90%なので若干膨らみは弱いですが

もともと田舎パンなので問題はありません^^

ゴールデンヨットみたいに蛋白14.5% の小麦粉ならば50%でももち麦粉又は大麦粉を入れてもいけるかも~♪

今度挑戦してみます^^

食感はもちもち感が増しますね^^

このあたりはお好みでしょうが

パンを食べても食物繊維がぎょーさん摂れるのが半狂乱ですわ(*^^)v


ad


----------------
TOPPAGEブログの最初へ  TOP頁の上へ 
------【 MUHI HOUSEサイト内カテゴリー 】-------
MUHI HOUSE・ホーム | サイトについて | 管理人のブログ | ボウシインコ | ウロコインコ | ハネナガインコ | ブルーボタンインコ | ブルーベリー栽培記 | 足首骨折体験談 | 結膜リンパ腫闘病記 | 網膜裂孔とめまい治療記 | インプラント体験談 | ダイエット体験談 | 老化若返り大作戦 | リフォーム日曜大工の部屋 | 日本県別方言集 | 天然酵母パンレシピ | 花粉症と戦う部屋 | 乳がんと葉状腫瘍治療 | 白内障手術体験談 | ゲームとんぽこたたき