もち大麦いりカンパーニュ

2016年07月07日

βグルカンたっぷりのもち大麦粉を沢山取り寄せまして~♪

早速カンパーニュを作ってみました。

しかも30%入れて。

もち大麦粉はパンを膨らませるグルテンは含まれていません、なので最強力粉のゴールデンヨットで焼いてみましたの~♪

もともと最強力粉ゴールデンヨットはさっくりふわふわで大好きな小麦粉ですが、なんとなく国産小麦に傾倒していましてご無沙汰でした。

で、結果・・・大麦粉とは全く違うお味と食感になりました~♪

断然ゴールデンヨットともち大麦粉のほうがうまい~♪

もっちもっちなのに味わい深い~♪

きゃあ~♪

暫くはゴールデンヨットともち大麦コンビで行くよ~♪詳細はもち大麦入りカンパーニュのレシピこちらです。

で・・大失敗したのですが・・・(;^_^A…

何を大失敗したのかって?(* ^)3<ぷ~!

いちも発酵の時乾燥防止の為パンケースごとラップしているのですが、そのまま焼成してしまったのです。

ですが・・ちゃんと焼けました(* ^)3<ぷ~!

しかし・・ゴールデンヨットにしては膨らみが抑え気味・(;^_^A…

それでもいつものはるゆたかブレンド プレミアム7 よりは高さもあるし、コネ具合も発酵加減も使い勝手は抜群!

という訳でこんな焼き上がり

16771.jpg

まずそう??

焼き上がりすぐカットしたのでよけいに潰れましたσ( ̄、 ̄=)

でもお味めちゃうま~♪ホント美味しかった~♪

明日はもっと上手く焼きますよ~♪


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