チプレッシーノオリーブの実収穫~♪

2015年09月27日

てなわれけで・・少し早いですがオリーブの木チプレッシーノだけ収穫しました。

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沢山花を故意に落としたのでホンの少しだけの収穫ですが

300グラム^^

花落とさなければよかったな・(;^_^A…

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オリーブの木ミッションの方は10月に収穫予定

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こちらは一キロ近くあるのでは^^

オリーブの実の新漬けですが・・

本来は苛性ソーダで渋抜きするのが一番早いのですが・・

何せ劇薬指定・・残った苛性ソーダもこまっちゃうし~♪

で・・色々ネットで調べて 今回のオリーブの実の新漬けの渋抜きは

水抜きにしま~す^^

まんず爪楊枝で穴をあけで一晩2%の塩水漬け

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んでその後は

毎日お水を変えてラップ(フタ)をして冷蔵庫保管~♪

オリーブの実が浮く場合は落し蓋をしてね~♪

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かじってみて渋がなくなれば塩漬けへ~♪

大体2.3週間の予定は未定~♪

爪楊枝で穴をあけないと半年程度かかるようですよ

見た目は良いですがお口に入ればみな同じ~♪

早い方がよいわ(* ^)3<ぷ~!

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