オレンジピールとナッツのカンパーニュ

2013年02月22日

寒いですね~♪

いゃ・・東北の極寒に比べると・・春かも(;^ω^A

もう暫くです・・頑張って下さい。

東北限定で暖房費が安くなるのなら・・

少しくらい電気代値上がりしても よ~ござんす はい。

最近色々と精神的に忙しく・・デジカメもお休み中ですが・・

そこそこ 自家製天然酵母のカンパは焼いてございます。

132221.jpg

正確には ホシノ天然酵母(丹沢酵母)で焼いています^^

発酵はもっぱらサンラメラの前に放置~♪ 

レシピは定番 脳みそに入っています^^

・ホシノ天然酵母(丹沢酵母)25g
オレンジピール 砂糖漬け 30g お砂糖の変わり
・塩4g
はるゆたかブレンド・250g
よつ葉無塩バター・・15g

・水 153g(牛乳10g含む)
※スキムミルクの代わりに牛乳少々 こればかり^^  
アーモンド+クルミ・・適当

カンパといっても ライ麦はいれましぇん~♪

正確には オレピーとクルミパンでいっす^^

うま~♪

やっぱ ホシノ天然酵母(丹沢酵母) が一番クセがなくてうま~♪

適当に配合して、適当に発酵して適当に焼いているのですが・・

冬は発酵しすぎの失敗がなくて良い感じですよ^^

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