デロンギオーブンでカンパのぱっくりクープ(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)

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デロンギコンベクションオーブンでレモンクープのバゲットを焼いたら次はやはりクープぱっくりカンパーニュ(田舎パン)でしょが~♪^^

デロンギコンベクションオーブンの庫内は狭いヒーターむき出し庫内有効高さは14センチ・

でも焼けるはず~♪で自家製天然酵母とカンパーニュ(田舎パン)作ってみました^^

※最初は二次発酵終了の生地に十字クープ入れクープにバターを乗せるだけで焼成~♪

おおお・・↓これくらいはクープが開き少しはペロンとめくれてまふ^^

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自家製天然酵母いきなり(中種法)ヨーグルトレーズンとクルミのカンパーニュ(田舎パン)

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※次は タルトストーンに熱湯投入とクープにバター乗せ焼成

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おおお・・・バター乗せと全く同じクープの開き・(;^_^A…

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上から見たところのクープぱちくりも全く同じやんか・(;^_^A…

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☆結局・・・デロンギ コンベクションオーブンの熱の強さ・・

240℃最高温度に設定しても 300℃程度になりますし~♪

個人的にはこの程度のクープの開きで大満足です^^

デロンギ コンベクションオーブン恐るべし。

あっと言う間に余熱終了しあっと言う間に焼きあがりますわよん^^ 

※次は 鍋被せ焼き実験してみます ^^


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