デロンギオーブンでぱっくりクープカンパ焼き(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)


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デロンギ コンベクションオーブン EO1900Jでレモンクープのバゲットを焼いたら・・次はやはり クープぱっくりカンパーニュ(田舎パン)でしょが~♪^^
デロンギ コンベクションオーブン EO1900Jの庫内は狭い・・・ヒーターむき出し庫内有効高さは14センチ・

でも・・焼けるはず~♪で自家製天然酵母とカンパーニュ(田舎パン)作ってみました^^

*・・最初は二次発酵終了の生地に十字クープ入れ、クープにバターを乗せるだけで焼成~♪

おおお・・↓これくらいはクープが開き・・少しはペロンとめくれてまふ^^

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自家製天然酵母いきなり(中種法)ヨーグルト レーズンとクルミのカンパーニュ(田舎パン)

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*・・次は タルトストーンに熱湯投入とクープにバター乗せ焼成

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おおお・・・バター乗せと全く同じクープの開き・(;^_^A…

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上から見たところのクープぱちくりも全く同じやんか・(;^_^A…

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☆・・結局・・・デロンギ コンベクションオーブン EO1900J の熱の強さ・・240℃最高温度に設定しても 300℃程度になりますし~♪・(;^_^A…

個人的にはこの程度のクープの開きで大満足です^^ デロンギ コンベクションオーブン EO1900J 恐るべし あっと言う間に余熱終了しあっと言う間に焼きあがりますわよん(* ^)3<ぷ~!

*・・次は 鍋被せ焼き実験してみます ^^


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