酵母苺ヨーグルトのオレンジとクランベリー(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)

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自家製天然酵母苺ヨーグルトのオレンジとクランベリーストレート法レシピ

自家製天然酵母の中でも一番好きなのがいちご酵母、いちご酵母のパワーも最強ですが、更にヨーグルトを加えていちごヨーグルト酵母のみごと捏ねたストレート法でプレゼントパンを作りました。

いちごのプチプチ感とスイートな風味とお味、何も入れなくても美味しいのですが、今回は更にスイートにオレンジピールとドライクランベリーを加えて作りました。焼いていると気から・・いい香り~♪たまりませ~ん。

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・エムケーホームベーカリー(HB)HB-150使用
・自家製天然酵母スイートコース 7時間20分
・いちごヨーグルト酵母実ごとストレート法
・室温23℃ 捏上温度26℃

◆自家製天然酵母いちごヨーグルトのオレンジとクランベリースイートレシピ

★材 料

・強力粉・・はるゆたかブレンド・・220g
自家製天然酵母いちごヨーグルトストレート法実入り・・190g  酵母いちごの実は潰す

・黄卵・・20g
・塩・・4.0g
・砂糖・・15g
よつ葉無塩バター・・15g
よつ葉スキムミルク・・8g

オレンジピール 砂糖漬け ・・40g
☆ドライクランベリー・・40g

水分はいちごの実の状態により変動あり、少なめから捏ねて調整する。

★作り方

ホームベーカリー(HB)天然酵母スイートコースにお任せ~♪

・バターは捏ね10分後に投入
・ミックスコールで☆投入

・後はホームベーカリー(HB)にお任せ~♪

いつも思うのですが、ホームベーカリー(HB)のお任せコースで作ると、いつも失敗なく同じふわふわの美味しいパンになります^^ 恐るべしホームベーカリー(HB)^^

ホームベーカリー(HB)お任せコース以外の作り方はこちらで見てね^^

★備考

・ヨーグルトいちご酵母のパワーは最強で、実も一緒にこねると更に最強パワー^^  ホームベーカリー(HB)天然酵母自動コースで問題なく作れます。

心配な時は卵を混ぜると良く膨らみますよ~♪

自家製天然酵母ストレート法のいちごヨーグルト酵母は実のつぶつぶ感といちごの香りむんむんのとても美味しいパンになります^^

プレゼント用なので カンパーニュ(田舎パン)ではなく、はるゆたかブレンド100%で作りました^^

黄卵を入れたので良く膨らみふわふわんの美味しいパンになりました。


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