コーヒージャワプチパン(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)


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TOP パネトーネマザーのレシピコーヒージャワプチパン

コーヒーとナッツのジャワプチパンです。コーヒーの香りとナッツの香ばしさがベストマッチ♪みんな大好きなパネトーネマザーのパンです。

・ホームベーカリー(HB)捏ね+発酵コース(60分~80分)
・パネトーネマザー粉末
・室温19℃ 捏上温度28℃
・9個分

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<材料>

・強力粉・・280g
・パネトーネマザー粉末・・10g
・水・・180g
・塩・・4g
・砂糖・・20g
・スキムミルク・・10g
・バター・・15g
・インスタントコーヒー・・3g
★ナッツ・・50g
お好きなナッツ・・うちは くるみとアーモンドとココナツのミックスです。

<作り方>

・ホームベーカリー(HB)の捏ね

・一次発酵 30℃ (約2.5倍)60分~80分

・9分割してベンチタイム20分

・丸めなおして最終発酵 約2倍 35℃前後

・200℃で余熱したオーブンで約20分~25分焼成

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コーヒーナッツの天然酵母パンのレシピこちらです^^

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