バナナナッツパン・ツインバード(HB)(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)


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バナナナッツパンレシピ。ツインバード(HB)とパネトーネマザー粉末で焼きました。

pan10.jpg 

かさ高15㎝ パネトーネマザー粉末 よく膨らみます♪

◆バナナ、ミックスナッツパンのレシピ
使用機種・・ツインバード(HB)
コース・・全粉粉パンコース 1斤分なので焼き完了15分前にスイッチオフ
酵母・・パネトーネマザー粉末(製パン用)
室温・・18℃ 水温20℃

今回使用したナッツは アーモンド・クルミ・ココナッツのミックス^^◆ナッツ・フルーツ・シード類

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 いつもの 楽天上野アメ横・小島屋さん-からのお取り寄せ。業務用卸価格なので安くて新鮮ですよ~♪

<材料> 1斤

・パネトーネマザー粉末・・12g
 イーストの時は3g 
 ホシノ天然酵母(丹沢酵母)の時は25g・・その分水分を減らす。
・水・・70g
・卵・・50g 
・バナナつぶしたもの80g 少ない時は水分で調整
 (レモンを数滴混ぜておく) 
・強力粉・・280g
・砂糖・・30g
・スキムミルク・・10g
・塩・・4g
・シナモン少々・・お好みで
★バター・・30g
★ナッツ・・50g 荒く刻んだもの


<作り方>

★以外をパンケースに入れスイッチオン
・捏ね5分程度後にバター投入
・ミックスコールでクルミ投入

後は おまかせ~♪

しかし・・良く膨らんでくれます
卵とネトーネマザー粉末ですものね^^
 高温過発酵しない限り失敗はまずないですね。

11339.jpg

全粉粉コースは1斤半用なので 完了から15分後にスイッチオフ

 ・・まさしく おやつパンですね^^

バナナブレットは甘くてフルーティで大好きですが、ナッツを入れるとこれまた格別ですね。

パネトーネマザー粉末の香りと風味で更に美味しさとふわふわ感が増します。

 


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