オレンジピールパン・(エムケーHB)(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)

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エムケーホームベーカリー(HB)HB-150でオレンジピールの入ったパンをパネトーネマザー粉末(製パン用)で焼きました。

・機種・エムケーホームベーカリー(HB)HB-150
・コース やわらかパンコース
室温16℃ 水温 25℃ ・生地捏ねあげ温度・・28℃
・パネトーネマザー粉末 3.5% 食パンコースなら4~5%
・一斤  横長ケース 高さ 14㎝
・強力粉 タンパク 12.2%含有
・カロリー 1.5斤の1/8枚・・246cal

うふふ・・・パネトーネマザー粉末 10g 3.5% にしては
ふっくらふわふわに焼きあがりました♪

やわらかコースは発酵時間が長いので丁度よかったのかも・・^^

pan9.jpg 

ほんのり オレンジピールの味と香りがしてそのままでも美味しいのですが・・
軽くトーストして何もつけないで食べると、とても甘くておいしいですよ~♪

★材料 一斤分・強力粉・・280g
・砂糖・・16g
・水・・190
・塩・・4g
・バター・・20g
・スキムミルク・・6g
・オレンジピール・・50g
・ドライイーストの時・・3g パネトーネマザー粉末は4~5%
 ゆっくり発酵コースなら、3.5%でも
★作り方*・・オレンジピールは最初から投入。
出来ればバターは最初の捏ねの後ねかしの時に放り込んでおく^^
後は (エムケーHB)にお任せ~♪

感想・・トーストしてそのまま食べても ほんのり甘く美味しいので、特にバーターとか必要ないです。

結局低カロリーですよね^^ 我が家の定番です^^


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