クランベリーとココナツパン・丹沢酵母(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)


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たっぷり入れた甘酸っぱいくてきれいな色のドライクランベリーとロングココナッツをホシノ丹沢酵母で焼いたパンです^^

クランベリーだけでも十分に美味しいのですが ココナツを入れるとシコシコ感とマッタリ感・・相性ばっちりですよ~♪

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・MK(HB)HB-150 天然酵母コース 1斤 7時間10分
・強力粉・・春よ恋+1WC
・室温19℃ 捏上温度28℃
・横長パンケース 高さ14センチでした。

★材料:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

・水・・160g
・丹沢酵母生種・・28g
・強力粉国産 春よ恋200g 1WC80g
・砂糖・・15g
・塩・・4.2g
・バター・・20g
・スキムミルク・・8g
★ロングココナッツ・・30g
★ドライクランベリー・・70g

*・・ドライクランベリーはお湯で洗う
  好きな方は赤ワインを入れてレンジで20秒チン^^

★作り方:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

・お湯+生種+砂糖を混ぜバター以外をパンケースに入れてスイッチオン

・5分後 バター投入

・ミックスコールで★を入れる

・後はホームベーカリー(HB)にお任せ~♪

★感想:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

個人的にはレーズンよりクランベリーの方が好きです^^ 甘酸っぱくてお砂糖が少なくてもそのままいけちゃいます。

クランベリーは健康効果もかなりありカロリーもレーズンよりずっと控えめ~♪いいことずくめちゃんですね~♪
どちらかというとカナダ産の半生クランベリーより、甘酸っぱいアメリカ産のドライクランベリーの方が好きです。

小麦粉は春よ恋か香麦のファンですが、30%程度1WCを混ぜますがどちらも吸水性は抜群で作り易く、皮はカリカリ中はもちもちぃ~♪ですよ・・


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