オリーブとシードのライ麦パン(丹沢酵母)(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)


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TOP 天然酵母パンのレシピオリーブとシードのライ麦パン(丹沢酵母)

大好きなブラックオリーブ♪高脂血症の私の為につくる激うま~♪贅沢な健康志向の天然酵母パンですね^^
ベーコン入れたり、シード類(サフラワー・パンプキン)を入れたりフランスパン風に焼いたりと工夫して楽しんでいます。美味しいです~よ^^ 

◆オリーブとシードの健康天然酵母ライ麦パンレシピです。

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--オリーブとシード類の健康効果--
・老化を防ぐビタミンEをたっぷり含む
オレイン酸(一価不飽和脂肪酸)の動脈硬化
・心筋梗塞の予防への効能
・血中コレステロールを下げる効能
・便秘解消への効能
・慢性関節リウマチの予防への効能
・大腸癌の予防への効能
等等・・オリーブオイルはオリーブの実を絞ったもので効果は同じと思われます
--まさしく、老化防止・アンチエイジング天然酵母パンですね^^ --

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タンパク質の多い粉でオリーブオイルでもしっかり膨らみました。

MK(HB)HB-150 天然酵母食パンコース 一斤
室温 20℃ 水温 25℃ 捏上生地温度28℃
強力粉・・春恋+うたまろ20%

<材料>
・水分・・160g 
・ホシノ天然酵母(丹沢酵母)・・28g
・強力粉・・250g
・ライ麦粗びき粉・・30g
・砂糖・・15g
・塩・・4g  岩塩だとベター
・スキムミルク・・10g
・オリーブオイル・・10g 
・バジルハーブ・・2g 

☆ブラックオリーブ・・50g 15個程度 スライスか刻む
☆シード類(ひまわりの種かぼちゃの種)・・30g

*・・オリーブオイルのときは少し膨らみがわるくなります。 

タイム・ローズマリー・パセリ・バジル等お好みのハーブで。
シードがないときはオリーブだけでも^^
--シードの代わりにオリーブとベーコンカリカリを入れても凄く美味しいですよ~♪

 <作り方>

・パンケースに水と生種を混ぜ油脂以外の粉類を入れてスイッチオン。
・ある程度まとまったら油脂を入れる。

ミックスコールで☆オリーブ他を入れても良いが、潰れてよければ最初からハーブと一緒にいれても良い。
・後はホームベーカリー(HB)が働きます。^^

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オリーブにはグリーンオリーブと熟して黒くなったライプオリーブ★ブラックオリーブ★がありますが、私はアディーナ ピテットライプオリーブ_が一番お得で一番美味しくて好きです。こればっかり^^  でも両方入れると綺麗ですね^^

 *・・何度食べても・・美味しい・・
噛み締めるほどに・・オリーブのマッタリ感と、シードのコリコリとハーブの香りのコラボレーション・・
オリーブにはライ麦が合いますね~♪

・シードの代わりにベーコンカリカリを入れても美味でございますぅ~♪

・・ハード系にフランスパンコースで焼くと、パリパリもっちりですよ。こちらも絶品~♪
パネトーネマザーで焼くブラックオリーブとハーブのライ麦フランスパンレシピはこちらでいっす^^

美味しく食べて、美容と健康効果ぱっちり♪でもカロリーが高いので食べ過ぎにはご用心ですわ^^

シード類・アンチエイジング効果についてはこちらで見てね^^


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