・パンを焼く具材・健康効果大のナッツ類とシード(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)


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TOP 美味しいパンを焼く準備とコツ・パンを焼く具材・健康効果大のナッツ類とシード

美味しいですよね・・木の実 ナッツ 野菜の種 果物の種 太陽の恵み・・・ナッツ類は 美味しいだけでなくて健康効果もバッチリですもの~♪毎日自家製天然酵母のパンに入れて頂いています♪

我が家では 美味しいパン作り以外にも、アンチエイジング効果(老化防止だ^^ )・ダイエット効果・ 様々な健康効果を求めて、ドライフルーツと同じく クルミ・アーモンド・パンプキンシード・サフラワーシード・ココナッツ・ヘーゼルナッツを常備して楽しんでいます^^  よくばり~なのね~♪

パンに入れて焼いたり、ヨーグルトに入れて食べたり、家の家族可愛いボウシインコセネガルパロットウロコインコ達のおやつでもあります^^

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ナッツ・フルーツ・シード類は いつもの 楽天上野アメ横・小島屋さん-からのお取り寄せ。業務用卸価格なので安くて新鮮ですよ~♪

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*・・アーモンド・・色々なアーモンド・・生アーモンド・スライスしたアーモンド・粉末のアーモンドプードル・カットしたダイズアーモンド ローストした素焼きアーモンド 

【特徴】
  ◆オレイン酸:アーモンドは脂質の約70%がオレイン酸です。 オレイン酸は、血中のコレステロールを減少させ、血液サラサラにするといわれています。オレイン酸は、コレステロールの中でも悪玉だけを減少させるといわれます。
  ◆ビタミンE:アーモンドには大量のビタミンEが含まれています。 最新情報(2003年7月22日発表)アーモンドに大量に含まれるビタミンEは脳内のコレステロールの酸化を防ぎ、更にLDL(悪玉コレステロール)
   を抑制する事が解った。   (カナダ、トロント大学医学部、ディビッド・ジェンキンズ博士)

アーモンド・・若返りのビタミンと呼ばれる「ビタミンE」をはじめ、オレイン酸、食物繊維、ミネラル、ポリフェノールなど10種類以上の栄養素がバランスよく含まれており、アーモンドは天然のサプリメントと呼ばれています。

生と無塩素焼き(ロースト)がありますが、生の方が断然美味しい。ローストしたアーモンドはカリカリと美味しいのですが、酸化が早いです。

生は美味しいのですが、消化が悪いので胃腸の弱い方はローストしてくださいね。私は生が大好きなのでパンに入れる時も生のまま入れたり時々ローストしたりしています。 ローストの仕方・・160℃のオーブンで8分程度焼けばOKですよ^^

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*・・クルミ・・美味しいですよね^^ 我が家では人間だけでなく インコ達も大好きでして・(;^_^A…栄養価 健康効果 バッチリ~♪嬉しいパンの具材です。

【特徴】
◆仙人食:くるみは体の衰えそのものに働きかけ、体を内側から元気づける栄養素がとても高い食品です。
 仙人食、若返り薬と呼ぶ人もいる程で、良質のタンパク質と脂肪が豊富なばかりでなく、ビタミンやミネラルもたくさん含まれています。
◆実証されたくるみのコレステロール軽減効果:1993年3月、医学誌の「New England Jarnal of Medicine」で、アメリカ・ ローマリンダ大学サバテ博士によるコレステロール軽減に関するくるみの有効性を実証した調査結果が正式に発表されました。 これによると、21才から43才の健康な男性を対象に61日間に渡ってくるみを加えた食事を1日に85グラム(約9個分)与えた所、HDL(善玉)が4.9%の低下に留まったにも関わらずLDL(悪玉)は16.3%も低下したとのこと。

クルミ・・ダイエットの味方・オメガ脂肪酸の量がくるみは、色々なナッツの中で断トツに高く、オメガ3は悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールを維持または上昇させるそうです。

生と無塩素焼き(ロースト)がありますが、生の方が断然美味しい。ローストしたクルミも美味しいのですが、酸化が早いです。
 ローストの仕方・・160℃のオーブンで8分程度焼けばOKですよ^^

114131.jpg*・我が家の自家製天然酵母とクルミパンのレシピはこちら

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*・・パンプキンシード(かぼちゃの種)・・ 若返りのビタミンともいわれる豊富なビタミンを持つ、ヘルシーナッツです。悪玉(LDL)コレステロールを下げる効果が立証されているそうです。私はパンに入れたり、ヨーグルトに入れたり、おやつにバリバリ食べて若返りを図っています^^ アンチエイジング~♪

【特徴】
  ◆若返りのビタミン:かぼちゃの種にはビタミンE・ビタミンA・B・C・亜鉛 が含まれています。
    ビタミンEは、抗酸化作用があるといわれ、亜鉛は血流の改善や筋力の向上に役立ち太りにくい体質にしてくれるといわれています。
  ◆オメガー3脂肪酸:かぼちゃの種にはオメガ-3脂肪酸という成分が含まれています。オメガ-3脂肪酸は中性脂肪を減少させる作用があるとされ
    ダイエット中の方に有効な栄養素といわれています。

11436.jpg*私のかぼちゃの種の天然酵母パンレシピはこちらです^^
*・・かぼちゃの種のアンチエイジングのページはこちら^^

★かぼちゃの種 パンプキンシード素焼きはこちら

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*・・サフラワーシード(ひまわりの種)・・ 女性には美容に良いとされるトナリンを豊富に含むと共に、カルシウム・ビタミン・鉄分など様々な栄養素が豊富。私はパンに入れたり、ヨーグルトに入れたり、おやつにバリバリ食べて若返りを図っています^^

【特徴】
  ◆健康いっぱい!!:ひまわりの種には良質のたんぱく質、マグネシウム、
   カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB6、リノール酸、
   亜鉛、葉酸、トナリン、アルギニンなどいろいろな栄養が含まれています。
  ◆トナリン:ひまわりの種には、トナリンが含まれています。
   トナリンはダイエットの代名詞の様になっていますが、トナリンには血液中の
   コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあるといわれ、ダイエット効果だけでなく
   様々な生活習慣病の元凶である動脈硬化の予防になるといわれています。

pan2.jpgseed.jpg*・我が家のひまわりの種の天然酵母パンのレシピはこちらです。

*・・ひまわりの種のアンチエイジングなページはこちらです^^

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*・・ココナッツ

ココナッツ・銅・マンガン・マグネシウムなどのミネラルが豊富。生活習慣病の予防や老化防止効果などがあります。
私はロングココナッツを粉と一緒に注文する事が多いですか゛、ココナッツは他のナッツと違いシコシコした歯ごたえが大好き♪

11467.jpg我が家のカフェオレココナッツのパンレシピはこちらです^^

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*・・マカダミアナッツ

【特徴】
  ◆オレイン酸・パルミトレイン酸:マカダミアンナッツは脂肪酸組成の80%を   オレイン酸とパルミトレイン酸の一価脂肪酸で占めています
    飽和脂肪酸は17%と低く、高い酸化安定性があり、理想的なヘルシー油です

*マカダミアナッツのアンチエイジングなページはこちらです^^

*いつも マカダミア 殻付き 「ジャンボナッツ」 10kg <業務用>からお取り寄せしています。10キロですが、このマカダミアナッツはジャンボと言うだけあって、通常の1.5倍程度あり本当に美味しいですよ。あっという間にリピートです (^w^;  インコが食べるんです(* ^)3<ぷ~!

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*・・カシューナッツ・・カシューナッツ  柔らかくって甘みがあってコクが深い~♪大好きなナッツです^^

【特徴】
  ◆オレイン酸:カシューナッツは脂質の約60%が一価不飽和のオレイン酸です。
    オレイン酸は、血中のコレステロールを減少させ、血液サラサラにするといわれています。
   オレイン酸はリノール酸と違って、コレステロールの中でも悪玉だけを減少   させるといわれます。

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*・・オリーブの実・グリーンオリーブとブラックオリーブ

カンパーニュ(田舎パン)とかハード形のパンの具材によく使います。チーズとの相性もバッチリで見た目も豪華、栄養価もバッチリのオリーブの実の塩漬け。

オリーブの実には ブラックオリーブと、グリーンオリーブがあります。若いグリーンオリーブの実を絞ったのがオリーブオイルです。

*オリーブの果実の健康効果

『カルシウム』 『ナトリウム』 『カリウムなどのミネラル分』『ビタミンA』 『ビタミンB1』 『ビタミンC』 『ビタミンE』 『繊維質』『植物性スクワラン』 『ポリフェノール』 『オレイン酸』 『リノール酸』 など多くの有効な天然成分をたっぷり含み、供給源としても優れ、体力を回復させ健康を維持する強い味方と言われています。
・ オリーブの実の主成分は・・オリーブの実の主成分は『脂肪』です。植物油の主の成分は『脂肪酸』ですが『脂肪酸』の中でもオリーブは 『オレイン酸』 を一番多く含んでいます。
『オレイン酸』は、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレストロールを増やす働きがあることが明らかになっており、成人病予防・心臓疾病などの成人病予防に大きな効果があると言われています。
** コレステロールの低下  * 糖尿病の改善  * 血糖値の調整 * 血液の流動性を高める  * 消化吸収の促進  * 老化防止* 骨の成長を助ける  * 動脈硬化の予防

オリーブの渋味には・・オリーブの渋味成分 『ポリフェノール』 には雑菌の繁殖を抑え体内の酸化を防止する重要な働きがあるため『老化防止』 『ガン予防』 『動脈硬化』 『各種炎症』 『アレルギー疾患』 などに有効であると言われています

  グリーンオリーブは若い実、ブラックオリーブは良く熟した実なので、どたらかと言えばブラックオリーブの方が柔らかいですよね^^ 私はどちらも大好きですが、特にアンチョビ入りオリーブの実が大好きで、パンの具材に良く使います。

113121.jpg*アンチョビオリーブのパンレシピはこちらです^^

 

 


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