パンを焼く具材・健康的ドライフルーツ(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)

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パンの具材として、一番出番の多いのが様々なドライフルーツ達^^
我が家では、三種類のレーズとミックスフルーツのブランデー漬けとオレンジピール♪ ドライいちじく・アプリコット・ドライトマト・クランベリー・ブルーベリー・ドライいちご・様々です。どれも絶品~♪ナッツとかシード・ライ麦・全粒粉と共に大活躍です^^  美味しい~♪

*ドライフルーツあれこれ

*生姜糖・・生姜の砂糖漬けですが、私はピールの中では生姜糖が一番好きです^^  そのまま食べると辛いのですが、細かく刻んでカンパーニュ(田舎パン)に入れると絶品です。オレンジピールとナッツ シード類と混ぜていれる事が多いですね 美味しいですよ~♪

【生姜糖の特徴】
体ポカポカ:しょうがの中にはジンゲロンという辛み成分がはいっています。 暖かいお茶と合わせる事で、本当に体がポカポカしてきますので、 デスクワーク・立ち仕事で手足が冷たい方・クシュンの始まりの方 に最適です。
食欲不振:しょうがの成分ジンゲロンは胃液の分泌を促進し、 消化吸収を助けます。 「最近、食欲が無いな~」という方にも良いおつまみです。

114181.jpg 我が家の生姜糖カンパーニュ(田舎パン)のレシピはこちらです^^

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*白いちじく・黒いちじく・いちじくの健康効果はもちろん プチプチの食感と甘味は絶品ですよね~♪ 

【いちじくの特徴】
◆美容に♪:いちじくにはペクチン(食物繊維)が豊富に含まれています
ペクチンは消化を助け胃腸のはたらきを助け、血液をサラサラにし、美肌・美容にも良いといわれています
◆食物繊維:いちじくにはペクチン(食物繊維)が豊富に含まれています。ペクチンは腸の中をきれいにして消化促進、便秘予防に効果を発揮します
◆ベンズアルデヒド:いちじくはベンズアルデヒドを含んでいます。
◆性ホルモンエストロゲン:いちじくには性ホルモンエストロゲンに似た成分も含んでおります。この成分が更年期障害に効果があるといわれています。

114201.jpg ・我が家の白いちじくと黒いちじくのカンパーニュ(田舎パン)のレシピはこちら^^

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*クランベリー
【クランベリーの特徴】
◆キノリック酸:クランベリーにはキノリック酸が豊富に含まれており、キノリック酸は人間の体内において代謝され、馬尿酸に変わります。馬尿酸が尿を酸性に保つことで、尿道結石を予防すると言われ、この馬尿酸が尿路感染を防ぐと言われています
◆豊富なミネラル:クランベリーは食物繊維やミネラル含有量が高く、脂肪分が低いフルーツです。豊富な食物繊維・高ミネラル・低脂肪は生活習慣病予防も良いといわれています
◆研究発表では:カナダのWestern Ontario大学(2000年4月発表)の研究発表によると、クランベリージュースを用いた動物実験で、乳がんの転移の抑制、進行の効果を確認したと発表。「まだ初期段階的な研究結果であるが人間に対しても効果的な可能性が示唆される」として今後も研究は続けられるという

クランベリーの健康効果はもちろん、その甘酸っぱさは格別なお味^^ ・・チョコチップと合わせてカンパーニュ(田舎パン)を作る事が多いですね^^
ドライクランベリーは適当な大きさに刻んで 赤ワインを少し垂らしレンジで20秒チンして使います。

113261.jpg 我が家のクランベリーとチョコチップパンのレシピはこちらです^^

*塩トマト

とても不思議な塩ドライトマト? 甘味と酸味?甘くてしっょぱいドライトマト^^ 大好きです。そのまま食べても美味しいのですが荒く刻んでパンの具材に、これまた絶品健康パンですよ~♪

【塩ドライトマトの健康敵な特徴】
◆リコピン:トマトには豊富なリコピンが含まれています。
リコピンにはβカロチンの2倍、ビタミンEの100倍の活性酸素消去能力がある事が分かり注目されています。

11491.jpg 我が家の塩トマトとチーズの自家製天然酵母カンパーニュ(田舎パン)のレシピはこちらです^^

*アプリコット(あんず)

アプリコット(杏・あんず) の健康効果も素敵ですね^^ お味はパンの具材にバッチリです^^  甘さと酸味のコラボレーション。ドライあんずとソフトあんずとあります。ドライ杏の場合は適当にカットしてブランデー又はお湯を少量振りかけ、レンジで20秒チンして戻します。

【特徴】
◆βカロチン:杏にはベータカロチンが豊富に含まれています
βカロチンには抗酸化作用を介した生活習慣病の予防効果があるといわれています
◆水溶性食物繊維:干杏には水溶性食物繊維が豊富に含まれています。
水溶性食物繊維は血液中のコレステロールの上昇を抑制し血糖値を抑える働きをするといわれています
◆不溶性食物繊維:干杏には不溶性食物繊維が豊富に含まれています。
不溶性食物繊維は便秘や整腸作用に威力を発揮するといわれています。
◆ビタミンE:杏にはビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEはリポタンパク質の酸化を抑制して動脈硬化を予防する効果があると知られています。

114153.jpg 我が家のアプリコットとナッツの自家製天然酵母カンパーニュ(田舎パン)のレシピはこちらです^^

 *レーズンいろいろ

時々フルーツ加工品のミックスフルーツも買いますが、殆どは自分でドライフルーツをブランデーに漬けこんでいます。

11338.jpg   11336.jpg 11337.jpg

◆三種類のレーズンはサルタナレーズンとグリーンレーズンとカレンズ又は普通のレーズン  
※ミックスフルーツと三種類のレーズンを一緒にブランデーに漬けこんで、でもすぐになくなっちゃいます^^;

ラム酒でもよいのですがスーパーにいつでも並んでいるブランデーばかり^^
ブランデー漬けとオレンジピールを混ぜたものをヨーグルト等にも入れて食べるのですぐになくなっちゃう~♪

pan3.jpg 我が家のレーズンパンのレシピはこちらです^^

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*オレンジピール・レモンピール

オレンジピールは子供から大人迄みんな大好き♪ミックスナッツ・シードともとても良く合いますね。クセのあるライ麦との相性も抜群で食べやすくなります。
みかんとかオレンジの皮を干して砂糖漬けにして・・自作のオレンジピールも良いですね^^  

11423.jpg 我が家のオレンジピールパンのレシピはこちらです^^

*ドライブルーベリー

甘酸っぱくてフルーティなブルーベリー^^ 春から夏には我が家のバルコニーにたわわ・・ブルーベリー達の世界が広がります^^

【ブルーベリーの健康時な特徴】
◆アントシアニン:ワイルドブルーベリーにはアントシアニンが豊富に含まれています
アントシアニンは網膜にあるロドプシンという物質の再合成を促進し、眼精疲労・ドライアイなど目に非常に良いと言われています。
◆アントシアニン-2:アントシアニンは他のポリフェノール同様、強い抗酸化<作用により、老化防止やサラサラ血にしてくれる働きがあるといわれています。
アントシアニンを摂取する際はビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が5倍になるとの報告もあり、ビタミンCとの同時摂取が望ましいといわれています。
◆ビタミンP:アントシアニンはビタミンPに類似する作用があるといわれ、ビタミンPは毛細血管を強くする働きがあるといわれています。

0mlg3.jpg 我が家は自前のベランダで育てたブルーベリーパンを作っています^^

*ドライプルーン

 【プルーンの健康的な特徴】
◆鉄分・ビタミンB:プルーンには鉄分とビタミンB群が豊富に含まれています。鉄分・ビタミンBは造血作用があり貧血の人に効果があるといわれます。
◆ソルビトール:プルーンには豊富な食物繊維以外にもソルビトールが含まれております。ソルビトールは腸の活動を活発にする為便通を促すといわれていす。
◆カリウム:プルーンにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分を体外に排泄する減塩効果が高いと言われています。


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