ツインバードホームベーカリー(酵母が笑う♪天然酵母とホームベーカリー(HB)で作る手作りパンたち♪)


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TOP 私のホームベーカリー紹介ツインバードホームベーカリー

私の二代目ホームベーカリー(HB)愛機はツインバード工業の【PY-D533】 2006年の製品です。

食パンモード以外にフランスパン、全粒粉パン、スイートパンのモードがあります。
TWI.jpg
現在 2011.2月現在 発売終了。(;^ω^A

ツインバードホームベーカリー(HB) は、携帯電話のポイントでゲットしたホームベーカリー(HB)ですが、 価格もリーズナブルにしては結構上手に美味しくパンを焼いてくれます。

現在のツインバード(HB)は 米粉モードも 捏ね、発酵、焼き の独立モードが揃っている高機能のホームベーカリー(HB)が販売されています。 初代に購入したパナ社のホームベーカリー(HB)(1900年製)があまりにも・・・ほにゃら~♪でしたので(;^ω^A
当時はこのツインバードホームベーカリー(HB) PY-D533 でも 目からウロコのパン焼き器でした。

我が家では、後に独立モードに惹かれて購入した「エムケーホームベーカリー(HB)HB-150」と同時に、しっかり現役です。
不思議と同じレシピでもツインバード(HB)で焼いた方が美味しいパンもあるのです(゚〇゚;)

一次発酵も十分の長さで、フランスパンモードなどではかなりいけてます。
普通の食パンモードとスイート食パンなどもパンチを入れる時間等が微妙に計算されていて、今では当たり前ですが、当時は感激したものです。

イーストを パネトーネマザー粉末(製パン用) に変えると、かなり満足なパンが焼けますよ。

*・・取説にはかなりの不備があります(;^ω^A

各コースに関しては、企業秘密なのですが、問い合わせてみねと、なんと・・
丁寧に回答を頂きました。いきなりツインバード(HB)のファンに^^

食パンメニュー:1斤

ねり・・・10分
発酵・・・1時間19分
ガス抜き・・・15秒
成形発酵・・・1時間51分
焼き・・・40分

★・・しかし・・
自分で焼きながら確認した所、

ねり・・・10分
発酵・・・1時間19分
ガス抜き・・・15秒

二次発酵 30分
ガス抜き・・15秒

三時発酵(ベンチ?)・・30分
ガス抜き・・15秒
成形発酵・・50分

焼き・・40分

でした (;^ω^A

食パンメニュー:1.5斤

ねり・・・15分
発酵・・・1時間19分
ガス抜き・・・15秒
成形発酵・・・1時間51分
焼き・・・ふつう/50分
こいめ/1時間

★・・しかし・・
自分で焼きながら確認した所、

ねり・・・15分
発酵・・・1時間19分
ガス抜き・・・15秒

二次発酵 30分
ガス抜き・・15秒

三時発酵?・・30分
ガス抜き・・15秒
成形発酵・・50分

焼き・・・ふつう/50分
こいめ/1時間

でした (;^ω^A

食パンメニュー:早焼き
ねり・・・35分(5分のねかしを含む)
発酵・・・1時間30分
焼き・・・45分

食パンメニュー:ソフトメニュー
ねり・・・15分
発酵・・・1時間19分
ガス抜き・・・15秒
成形発酵・・・1時間51分
焼き・・・1時間

★・・しかし・・
自分で焼きながら確認した所、

ねり・・・10分
発酵・・・1時間19分
ガス抜き・・・15秒

二次発酵 30分
ガス抜き・・15秒

三時発酵?・・30分
ガス抜き・・15秒
成形発酵・・50分

焼き・・・1時間

でした (;^ω^A

バラエティーメニュー:全粒粉パン
ねり・・・1時間1分(30分のねかしを含む)
一次発酵・・・1時間19分
ガス抜き・・・15秒
二次発酵・・・30分
ガス抜き・・・3秒
成形発酵・・・50分
焼き・・・50分

バラエティーメニュー:フランスパン風
ねり・・・28分(5分のねかしを含む)
一次発酵・・・34分
ガス抜き・・・20秒
二次発酵・・・29分
ガス抜き・・・20秒
成形発酵・・・54分
焼き・・・1時間5分

バラエティーメニュー:スイートパン用
ねり・・・37分(5分のねかしを含む)
一次発酵・・・40分
ガス抜き・・・20秒
二次発酵・・・29分
ガス抜き・・・20秒
成形発酵・・・49分
焼き・・・50分

スペシャルメニュー 生地づくり
ねり・・・30分(5分のねかしを含む)
発酵・・・1時間



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